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22 个菜系

环球美食之旅

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意大利 6

725 kcal 意大利 · 主菜 Lasagne alla bolognese Slow-cooked ragù, nutmeg béchamel and Parmigiano, baked in layers 4 小时 30 分钟进阶 340 kcal 意大利 · 汤 意大利蔬菜汤 Minestrone：加了博罗特豆、小管面和帕玛森奶酪皮的意式蔬菜汤 1 小时 30 分钟简单 600 kcal素食 意大利 · 主菜 蘑菇烩饭 卡纳罗利米配牛肝菌和栗子蘑，用黄油和帕玛森奶酪搅打出奶油般的质地 1 小时 2 分钟中等 865 kcal素食 意大利 · 主菜 Pizza Margherita Tomato, fior di latte and basil on a blistered, chewy crust from a home oven 7 小时 50 分钟中等 690 kcal 意大利 · 主菜 卡邦尼意面 罗马的鸡蛋佩科里诺奶酪意面，酱汁油亮，不加奶油 25 分钟中等 507 kcal素食 意大利 · 甜点 提拉米苏 浸透浓缩咖啡的手指饼干，层层铺上轻盈的马斯卡彭蛋奶霜 6 小时 35 分钟中等

罗马尼亚 4

195 kcal纯素 罗马尼亚 · 汤 罗马尼亚酸蔬菜汤 Ciorbă de legume：用发酵麸皮酸汁调酸、以欧当归收尾的罗马尼亚蔬菜汤 1 小时 20 分钟简单 553 kcal 罗马尼亚 · 主菜 Mici Romania's skinless garlic sausages, juicy from stock and springy from baking soda 12 小时 40 分钟中等 825 kcal素食 罗马尼亚 · 甜点 Papanași 罗马尼亚炸奶酪甜甜圈，配酸奶油和酸樱桃果酱 1 小时中等 895 kcal 罗马尼亚 · 主菜 Sarmale 罗马尼亚酸卷心菜卷：猪肉米饭馅配烟熏培根，番茄汁慢烤 4 小时 45 分钟进阶

西班牙 2

257 kcal纯素 西班牙 · 汤 Gazpacho Andalusia's chilled raw tomato soup, smooth and bright with sherry vinegar 2 小时 20 分钟简单 458 kcal素食 西班牙 · 主菜 西班牙土豆蛋饼 厚实的西班牙土豆洋葱蛋饼，外层金黄，内里多汁 1 小时 20 分钟中等

法国 2

747 kcal 法国 · 主菜 Coq au vin Burgundy's chicken braised in red wine with lardons, mushrooms and glazed pearl onions 2 小时 40 分钟进阶 243 kcal纯素 法国 · 配菜 普罗旺斯炖菜 Ratatouille：夏季蔬菜各自煎香，再合在一起慢炖 1 小时 55 分钟中等

希腊 4

750 kcal 希腊 · 主菜 Chicken souvlaki Lemon and oregano chicken skewers with tzatziki and warm pitta 2 小时 45 分钟简单 495 kcal纯素 希腊 · 汤 希腊扁豆汤（Fakes） 浓稠的褐扁豆汤，番茄、香叶和橄榄油调味，红酒醋提味 1 小时 20 分钟简单 346 kcal素食 希腊 · 前菜 希腊沙拉 Horiatiki：希腊乡村沙拉，熟番茄、黄瓜、橄榄配一整块菲达奶酪 15 分钟简单 632 kcal 希腊 · 主菜 慕萨卡 希腊茄子焗羊肉：烤茄子与香料羊肉酱层层叠放，顶上一层厚厚的金黄白酱 2 小时 55 分钟进阶

德国 1

800 kcal素食 德国 · 主菜 德式奶酪面疙瘩（Käsespätzle） 施瓦本鸡蛋面疙瘩，层层铺上高山奶酪和慢炒洋葱 1 小时 10 分钟中等

印度 3

640 kcal 印度 · 主菜 Butter chicken Murgh makhani: charred, marinated thighs in a smooth tomato, butter and cashew sauce 3 小时 15 分钟中等 397 kcal纯素 印度 · 主菜 印度鹰嘴豆咖喱 Chana masala：北印度风味，洋葱番茄底料浓郁醇厚 9 小时 55 分钟中等 405 kcal纯素 印度 · 主菜 印度红扁豆糊 绵滑的masoor dal，最后浇上滋滋作响的孜然蒜香热油 50 分钟简单

突尼斯 1

316 kcal素食 突尼斯 · 早餐 北非蛋 Shakshuka：突尼斯风味，鸡蛋卧在甜椒番茄哈里萨辣酱中 55 分钟简单

黎巴嫩 4

800 kcal 黎巴嫩 · 主菜 Chicken shawarma Oven-roasted spiced thighs wrapped in flatbread with garlic toum and pickles 5 小时中等 608 kcal纯素 黎巴嫩 · 主菜 炸鹰嘴豆丸子（Falafel） 外酥里嫩、满是香草绿意的鹰嘴豆丸子，配柠檬芝麻酱 19 小时 30 分钟中等 320 kcal纯素 黎巴嫩 · 前菜 Hummus Silky Lebanese hummus bi tahini from dried chickpeas 13 小时 25 分钟简单 203 kcal纯素 黎巴嫩 · 前菜 塔布勒沙拉 黎巴嫩欧芹沙拉，加少许布格麦、番茄和柠檬 50 分钟简单

韩国 2

830 kcal 韩国 · 主菜 韩式拌饭 配调味蔬菜、牛肉、煎蛋和韩式辣酱的韩国石锅风拌饭 1 小时 15 分钟中等 740 kcal 韩国 · 主菜 Kimchi fried rice Kimchi bokkeumbap: sour, spicy fried rice with a runny fried egg 25 分钟简单

日本 3

395 kcal 日本 · 主菜 味噌烤三文鱼 刷上甜白味噌和味醂酱汁、用烤箱上火烤制的三文鱼排 55 分钟简单 840 kcal 日本 · 主菜 亲子丼 高汤煮鸡肉滑蛋盖饭 45 分钟中等 890 kcal 日本 · 汤 Shoyu ramen Clear chicken-and-pork broth, soy tare, rolled chashu and a jammy marinated egg 11 小时 10 分钟进阶

中国 2

420 kcal 中国 · 主菜 Kung pao chicken Sichuan gong bao jiding: chicken, peanuts and dried chillies in a glossy sweet-sour sauce 33 分钟中等 355 kcal 中国 · 主菜 麻婆豆腐 川味嫩豆腐配肉末，郫县豆瓣酱红亮麻辣 30 分钟中等

泰国 2

866 kcal 泰国 · 主菜 泰式炒河粉 罗望子酱炒河粉，配大虾、豆腐和花生 1 小时 15 分钟中等 430 kcal 泰国 · 主菜 Thai green curry with chicken Gaeng keow wan gai: coconut curry with green chilli paste, Thai aubergine and holy-basil fragrance 40 分钟中等

墨西哥 2

657 kcal 墨西哥 · 主菜 墨西哥辣味鸡丝塔可 Tinga 塔可：普埃布拉风味，烟熏奇波雷番茄酱鸡丝配玉米饼 1 小时 20 分钟中等 180 kcal纯素 墨西哥 · 小吃 Guacamole Chunky avocado with chilli, onion, coriander and lime, made in a molcajete 15 分钟简单

巴西 2

924 kcal 巴西 · 主菜 Feijoada Brazil's black bean and pork stew, with rice, garlicky couve, farofa and orange 15 小时 45 分钟进阶 395 kcal素食 巴西 · 面包 巴西芝士球 Pão de queijo：外皮酥脆，内里软糯有嚼劲、中间空心 1 小时 15 分钟中等

越南 1

775 kcal 越南 · 汤 越南牛肉河粉 河内风味，清澈的长时间慢熬牛骨汤 7 小时 10 分钟进阶

秘鲁 1

320 kcal 秘鲁 · 主菜 秘鲁酸橘汁腌鱼 Ceviche：海鲈鱼在青柠汁和虎奶中只腌几分钟 1 小时 5 分钟中等

摩洛哥 1

730 kcal 摩洛哥 · 主菜 腌柠檬橄榄鸡肉塔吉锅 摩洛哥djaj mqualli：藏红花鸡肉炖到骨肉分离 2 小时 5 分钟中等

土耳其 1

320 kcal素食 土耳其 · 早餐 土耳其番茄青椒炒蛋 Menemen：熟透番茄和青椒煮成的酱里，炒出嫩滑的鸡蛋 28 分钟简单

美国 3

504 kcal素食 美国 · 早餐 酪乳松饼 厚实蓬松的美式平底锅松饼，配枫糖浆 45 分钟简单 700 kcal 美国 · 主菜 Chicken Caesar salad Crisp romaine, a real anchovy-and-yolk dressing, garlic croutons and grilled chicken 1 小时中等 896 kcal 美国 · 主菜 双层压扁汉堡 两片外壳焦脆、边缘呈蕾丝状的牛肉饼，配美式芝士和汉堡酱 30 分钟中等

波兰 1

621 kcal素食 波兰 · 主菜 波兰土豆奶酪饺子 Pierogi ruskie：土豆、twaróg奶酪和炒洋葱馅的波兰饺子 2 小时 15 分钟中等

匈牙利 1

575 kcal 匈牙利 · 汤 匈牙利牛肉汤（gulyásleves） 匈牙利红椒牛肉汤，配根茎蔬菜、土豆和手捏面疙瘩 3 小时 5 分钟中等